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菜油好不好,只需要4招輕松判斷,與劣質菜油說拜拜

時間:2021-04-29 09:32:54

摘 要:

 說到(dao)油菜籽,不得(de)(de)不提的(de)是兒(er)時的(de)記憶(yi),還(huan)記得(de)(de)小時候(hou),油菜籽苗(miao)長出來,還(huan)沒有(you)開花的(de)時候(hou),油菜籽桿(gan)又粗(cu)又嫩,還(huan)很(hen)好吃。我(wo)(wo)們(men)放學回(hui)家,由于沒有(you)書包,一(yi)只手拿(na)起(qi)書,一(yi)只手還(huan)不讓閑著(zhu),眼(yan)睛賊(zei)溜溜地在油菜地里(li)看(kan),想找一(yi)棵又粗(cu)又嫩的(de)油菜桿(gan),悄悄的(de)把它(ta)折下來,剝掉皮,那種又甜(tian)又嫩的(de)味道(dao),只有(you)吃過的(de)人(ren)才(cai)知道(dao)。 還(huan)記得(de)(de)那天剛(gang)好折下油菜桿(gan)還(huan)沒有(you)開始吃,被主(zhu)人(ren)家發現了,主(zhu)人(ren)家一(yi)邊追一(yi)邊吼(hou),我(wo)(wo)們(men)在前邊一(yi)邊跑(pao)一(yi)邊回(hui)頭看(kan),快速的(de)

說到油菜籽(zi),不(bu)得(de)不(bu)提的(de)(de)(de)(de)是兒時的(de)(de)(de)(de)記(ji)憶(yi),還(huan)記(ji)得(de)小時候,油菜籽(zi)苗長(chang)出來,還(huan)沒(mei)有(you)開花的(de)(de)(de)(de)時候,油菜籽(zi)桿(gan)又(you)(you)粗又(you)(you)嫩(nen),還(huan)很好吃(chi)。我們放(fang)學回家,由于沒(mei)有(you)書包(bao),一(yi)只(zhi)(zhi)手拿(na)起書,一(yi)只(zhi)(zhi)手還(huan)不(bu)讓閑著,眼睛賊溜(liu)溜(liu)地在油菜地里(li)看(kan),想找一(yi)棵又(you)(you)粗又(you)(you)嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)油菜桿(gan),悄悄的(de)(de)(de)(de)把它折下來,剝(bo)掉皮(pi),那種又(you)(you)甜又(you)(you)嫩(nen)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道,只(zhi)(zhi)有(you)吃(chi)過(guo)的(de)(de)(de)(de)人才知(zhi)道。


還(huan)(huan)記得那(nei)天剛(gang)好折下(xia)油菜桿(gan)還(huan)(huan)沒有(you)開(kai)始吃,被主人家(jia)發現(xian)了,主人家(jia)一(yi)(yi)邊(bian)追一(yi)(yi)邊(bian)吼(hou),我們在(zai)前邊(bian)一(yi)(yi)邊(bian)跑一(yi)(yi)邊(bian)回頭看,快速的到家(jia)里(li),還(huan)(huan)須裝著若(ruo)無其事的樣子,生怕被老爸知道(dao)干壞事了。不(bu)(bu)巧(qiao)的是小孩(hai)不(bu)(bu)懂偽(wei)裝術,任何(he)問(wen)題(ti)都寫在(zai)臉上,老爸發現(xian)臉色不(bu)(bu)對,問(wen)是什(shen)么情況,自然,免不(bu)(bu)了的是一(yi)(yi)頓排骨(gu)炒肉,還(huan)(huan)寫了保證書才免去了面墻(qiang)思過(guo)的苦。


后來(lai),油菜(cai)花(hua)開了(le),那時我(wo)們(men)沒有(you)相機(ji),也(ye)沒有(you)手(shou)機(ji),不過每天都會(hui)在漫山遍(bian)野(ye)的油菜(cai)花(hua)中穿過,一群(qun)玩伴也(ye)會(hui)在油菜(cai)花(hua)中捉迷(mi)藏,當(dang)然(ran)也(ye)會(hui)對油菜(cai)花(hua)進行踩(cai)踏和破(po)壞,雖然(ran),偶爾會(hui)被爸媽斥責,自己也(ye)會(hui)難過,不過當(dang)我(wo)們(men)一群(qun)小伙伴在一起的時候,似(si)乎煩惱有(you)自己無關。


長大后,油菜花(hua)已經成為了(le)(le)我們(men)很重要(yao)的記(ji)(ji)憶,每當油菜花(hua)開的時候(hou),都(dou)會抽時間去看看,同時要(yao)拍很多(duo)照片回來做紀念,實際上(shang),更多(duo)的時候(hou)是紀念那段美好難忘的記(ji)(ji)憶,實際上(shang),油菜桿、油菜花(hua)已經成為了(le)(le)我們(men)生活中重要(yao)的記(ji)(ji)憶。


如今(jin),餐(can)桌上重要的(de)食用油(you)(you)自然就是(shi)菜籽油(you)(you),因(yin)為(wei)這不僅僅是(shi)我們長時間的(de)記憶,更是(shi)我們從(cong)小生(sheng)活的(de)伴侶(lv),吃著菜籽油(you)(you),想(xiang)(xiang)到(dao)(dao)油(you)(you)菜花,更想(xiang)(xiang)到(dao)(dao)兒時的(de)玩伴,生(sheng)活是(shi)美好幸福的(de)。


后來,不知道從何時開(kai)始,經(jing)過超(chao)市買菜籽油,同樣是(shi)5L的,價格懸殊會很大,由此,我想,為(wei)什么會出現這(zhe)樣的情況(kuang)?菜籽油是(shi)不是(shi)有真假?


為了辨(bian)別自(zi)己(ji)購買的(de)菜(cai)(cai)籽油(you)(you)品種的(de)好(hao)壞,我請教了很(hen)多專家和農(nong)民,也查詢了很(hen)多權威書籍,實際上,菜(cai)(cai)籽油(you)(you)的(de)純正程度,辨(bian)別非常(chang)簡(jian)單(dan),只(zhi)需(xu)要(yao)套(tao)用中(zhong)醫的(de)“望聞問(wen)切(qie)”4招(zhao),菜(cai)(cai)籽油(you)(you)的(de)真假(jia)就一目(mu)了然。


一、望

首先,我們將(jiang)半(ban)瓶菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)拿(na)起來(lai),拼命地上(shang)下(xia)左(zuo)右搖晃約5分(fen)鐘(zhong),然后(hou)將(jiang)搖晃過(guo)的(de)(de)菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)放在桌子(zi)上(shang)大約1分(fen)鐘(zhong),然后(hou)觀察油(you)的(de)(de)變化,如果油(you)的(de)(de)上(shang)面有(you)(you)很多氣泡(pao),說明(ming)該菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)不(bu)是(shi)**的(de)(de)菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you),有(you)(you)其它添(tian)加(jia),換句話說,這(zhe)個油(you)就不(bu)是(shi)好菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)。


實(shi)際(ji)上,菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)搖(yao)晃有(you)氣泡的(de)原因(yin)(yin)不外(wai)乎幾(ji)個原因(yin)(yin),首先(xian)有(you)可能是(shi)菜(cai)籽(zi)(zi)沒(mei)有(you)干透(tou),因(yin)(yin)此(ci)壓榨(zha)(zha)的(de)油(you)(you)(you)會(hui)有(you)水(shui)分(fen)(fen),因(yin)(yin)此(ci)會(hui)產(chan)生(sheng)氣泡。其次,如果壓榨(zha)(zha)的(de)菜(cai)籽(zi)(zi)有(you)發霉變質的(de),榨(zha)(zha)出來(lai)的(de)油(you)(you)(you)搖(yao)晃也會(hui)有(you)氣泡產(chan)生(sheng)。再次榨(zha)(zha)油(you)(you)(you)后(hou),沒(mei)有(you)做好凈化處理,因(yin)(yin)為(wei)油(you)(you)(you)菜(cai)中(zhong)(zhong)含有(you)很(hen)多磷(lin)脂成分(fen)(fen),在(zai)壓榨(zha)(zha)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)的(de)過程中(zhong)(zhong),磷(lin)脂自然進入菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong),同(tong)時,菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)磷(lin)脂具有(you)吸水(shui)性,這樣(yang)(yang)就會(hui)使菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)分(fen)(fen)增(zeng)加(jia),當菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)分(fen)(fen)增(zeng)加(jia)的(de)時候,就會(hui)導(dao)致菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)酸敗,從而導(dao)致在(zai)搖(yao)晃中(zhong)(zhong)出現(xian)氣泡,因(yin)(yin)此(ci),壓榨(zha)(zha)過程后(hou),對菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)進行處理,去(qu)掉菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)的(de)磷(lin)脂,這樣(yang)(yang)怎么搖(yao)晃都不會(hui)出現(xian)氣泡。


所以,我(wo)們就知道(dao),為什么超市(shi)里的(de)菜籽(zi)油(you)沒有氣泡,而農(nong)村的(de)菜籽(zi)油(you)會有氣泡,如果是自(zi)己食(shi)用的(de)話還(huan)是建議買超市(shi)品牌(pai)油(you)。


二、聞

倒一點菜(cai)籽(zi)油(you)(you)在(zai)手(shou)(shou)中,雙(shuang)手(shou)(shou)合攏,用(yong)勁搓(cuo)手(shou)(shou)中的(de)菜(cai)油(you)(you)2分鐘,然后將手(shou)(shou)放在(zai)鼻(bi)子上聞(wen),如果(guo)菜(cai)籽(zi)香(xiang)味很(hen)濃,那(nei)說(shuo)明這個菜(cai)籽(zi)油(you)(you)很(hen)好,如果(guo)菜(cai)籽(zi)香(xiang)味淡(dan)甚至若(ruo)有若(ruo)無的(de),那(nei)說(shuo)明該菜(cai)籽(zi)油(you)(you)不(bu)純(chun),摻有其(qi)它(ta)東(dong)西。


非常(chang)簡單,如果(guo)菜籽油(you)中有添加(jia)的(de)(de)(de)話(hua),沖淡了(le)菜籽油(you)的(de)(de)(de)含量,導(dao)致(zhi)菜籽油(you)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)(fen)降低,當我們用力搓(cuo)手中的(de)(de)(de)菜籽油(you)時(shi),添加(jia)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)(fen)會自然分(fen)(fen)解(jie)跑掉,,而菜籽油(you)就不會分(fen)(fen)解(jie)。因此,留在手中的(de)(de)(de)菜籽油(you)就很(hen)少了(le),因此聞起來就不會有多少香味(wei),當然,如果(guo)添加(jia)的(de)(de)(de)產品少的(de)(de)(de)話(hua)也會香,但是也要淡一(yi)些。


三、問

我們在購買(mai)菜(cai)籽油(you)的時候,可以問超(chao)市售(shou)貨(huo)員,哪(na)些(xie)油(you)好(hao),哪(na)些(xie)油(you)質(zhi)量比較可以,哪(na)些(xie)油(you)是物流壓(ya)榨油(you),哪(na)些(xie)油(you)是轉基因(yin)菜(cai)籽壓(ya)榨的,多問售(shou)貨(huo)員,他們會告訴(su)你(ni)實際情況。


實際(ji)上(shang),我(wo)(wo)們去超市(shi)(shi)買(mai)菜籽(zi)(zi)油,如果時間允許的(de)(de)(de)(de)話,首(shou)先要看的(de)(de)(de)(de)是檢驗報(bao)告,這個問超市(shi)(shi)工作人員(yuan),他們有義(yi)務提供(gong)。同時,我(wo)(wo)們也(ye)須問下,自(zi)己想買(mai)的(de)(de)(de)(de)菜籽(zi)(zi)油是轉(zhuan)基因油還是非轉(zhuan)基因油,也(ye)許簡單的(de)(de)(de)(de)幾個字,更關乎大家(jia)的(de)(de)(de)(de)身體(ti)健康(kang)。


四、切

將菜(cai)籽(zi)油(you)倒一點油(you)在手(shou)(shou)中,雙(shuang)手(shou)(shou)合攏,然(ran)后用勁搓(cuo)3分(fen)鐘,然(ran)后將手(shou)(shou)攤開,如果手(shou)(shou)還是(shi)很油(you)膩(ni)(ni),那說明該(gai)油(you)是(shi)菜(cai)籽(zi)油(you),值得購買,如果感覺手(shou)(shou)沒有那么油(you)膩(ni)(ni)了,說明這種(zhong)油(you)不(bu)是(shi)純菜(cai)籽(zi)油(you),不(bu)建議(yi)購買。


因為(wei)菜籽(zi)油的(de)(de)揮(hui)發性較低,無論(lun)怎么搓都不會(hui)揮(hui)發,油料始終粘附在(zai)手上,而菜籽(zi)油中(zhong)有添加的(de)(de)話會(hui)揮(hui)發掉,所以(yi)留在(zai)手中(zhong)的(de)(de)菜籽(zi)油就會(hui)減少,因此,當我們(men)感覺手中(zhong)不滑了,不油膩了,說明我們(men)手上的(de)(de)菜籽(zi)油減少了。


菜籽油因為是千(qian)家萬戶使用(yong)的油料,牽(qian)涉到(dao)大家的身體健(jian)康問題,因此,在購(gou)買菜籽油的時候**要用(yong)心,雖然(ran)有便宜的菜籽油,但(dan)是無論價格多少,關鍵是要符合(he)國(guo)家相關標準(zhun),符合(he)食用(yong)標準(zhun),這樣才(cai)會對身體有利,才(cai)是健(jian)康的食用(yong)油。


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